سفر به پاریس بدون چشیدن طعم‌های بی‌نظیر و لذت بردن از عطرهای فریبنده غذاهای فرانسوی، سفری ناقص خواهد بود. بازدید از جاهای دیدنی فرانسه مانند گشت و گذار در میان برج ایفل، قدم زدن در شانزه لیزه و تماشای شاهکارهای هنری موزه لوور، هرچند که جذاب و فراموش‌نشدنی هستند، اما بدون چشیدن غذاهای اصیل فرانسوی، حس واقعی این شهر را تجربه نخواهید کرد.
غذا در فرانسه، فراتر از صرف یک وعده غذایی است. این عنصری جدایی‌ناپذیر از فرهنگ و هویت این کشور است. به همین دلیل، جای تعجب نیست که یونسکو در سال ۲۰۱۰، شیوه‌ی غذا خوردن فرانسوی‌ها را به عنوان میراث فرهنگی ناملموس به رسمیت شناخت.
در ادامه این مطلب، با ما همراه شوید تا سفری به دنیای شگفت‌انگیز غذاهای فرانسوی داشته باشیم و بهترین رستورانها و کافه‌های پاریس را به شما معرفی کنیم.
فهرست مطالب
بهترین رستوران‌های فرانسه با غذاهای فرانسوی
غذا در کشور فرانسه همیشه با یک تجربه تازه همراه است. بااینکه بسیاری از شهرهای بزرگ دنیا به غذاهای چندملیتی خود شناخته می‌شوند و سبک غذایی آنها با شهرهای کوچکتر و روستاها متفاوت است اما در فرانسه و به خصوص در بهترین رستوران های پاریس، غذاهای فرانسوی همچنان جایگاه خود را حفظ کرده‌اند. سرآشپزهای فرانسوی سنت‌های خود را با نوآوری ترکیب کرده و به مشتریان عرضه می‌کنند. در ادامه به بررسی چند مورد از بهترین رستوران های فرانسه که غذای سنتی فرانسوی در آنها ارائه می‌شود می‌پردازیم.
رستوران Bouillon Pigalle
Bouillon یکی از بهترین رستوران های پاریس است و از نظر سنتی به مکان بزرگی گفته می‌شود که غذاهای با کیفیت، به سرعت و با قیمت مناسب تهیه می‌شوند. می‌توان گفت آنها نسخه فرانسوی فست‌فود هستند. Bouillonهای کمی در پاریس هستند با‌این‌حال این نوع رستورانها در سال‌های اخیر احیا شده‌اند.
یکی از این رستورانها Bouillon Pigalle است که سنت‌های فرانسوی را زنده نگه داشته و غذاهای کلاسیک مثل تخم مرغ سس مایونز، گوشت گاو بورگینیون و آبگوشت کارسوت را در محیطی مدرن سرو می‌کند. این رستوران از محبوب ترین رستوران های فرانسه و برای آشنایی با غذاهای فرانسوی عالی است.
رستوران L’Oiseau Blanc
سرآشپز دیوید بیزه در رستوران ستاره‌دار خود که مشرف به برج ایفل است غذاهای فرانسوی را براساس خلاقیت شخصی خود ارائه می‌کند. معروف‌ترین غذای او Lièvre à la Royale یا خرگوش شاهانه نام دارد که یک غذای فرانسوی از خرگوش است و آماده کردن آن مدت‌ها طول می‌کشد. پیدا کردن این غذای سنتی در فرانسه مدرن امروز کار دشواری است. به همین دلیل این رستوران از بهترین رستوران های پاریس محسوب می‌شود.
رستوران Brasserie Dubillot
رستوران Brasserie Dubillot مکانی فوق‌العاده زیبا برای خوردن غذاهای فرانسوی خوشمزه است و فضایی شبیه فیلم‌ها دارد. این از بهترین رستوران های فرانسه یک برای شام رمانتیک یا دورهمی‌های دوستانه است. این رستوران توسط Victor & Charly ایجاد شده است و اغلب غذاهای آن گوشتی هستند. فضای آن پر از گل‌های رنگارنگ با دکوراسیون وسیع و انواع مختلف نوشیدنی‌هاست. در منوی آن غذاهایی مثل سوسیس و پوره سیب‌زمینی فرانسوی، صدف و تارت تاتن را می‌بینید.
رستوران Wagon Bleu
رستوران Wagon Bleu یا واگن آبی گوهری پنهان در منطقه هفدهم پاریس از معروف ترین رستوران های فرانسه است که در یک واگن قطار آبی‌رنگ قدیمی ساخته شده است. این رستوران طیفی از نوشیدنی‌های مختلف فرانسوی با غذاهای سنتی ارائه می‌کند. فضای داخلی آن جذاب و دنج است. حس می‌کنید در یک قطار سریع‌السیر هستید و شام میل می‌کنید.
بیشتر بخوانید: راهنمای اخذ ویزای فرانسه
بهترین کافی‌شاپ‌های فرانسه
فرهنگ کافه‌داری در پاریس در اواخر قرن نوزدهم ایجاد شد. هنرمندان، روشنفکران، نویسندگان، فیلسوفان و شخصیت‌های سیاسی در کافه‌ها گرد هم می‌آمدند تا درباره همه‌چیز بحث کنند. کافه‌ها زادگاه کتاب‌ها، فلسفه، جنبش‌های هنری و حتی معاهدات جنگی هستند. در کافه‌های فرانسوی معمولاً علاوه بر قهوه، الکل و وعده‌های کامل غذایی سرو می‌شود. منوی آنها شبیه منوی رستوران‌هاست و معمولاً به‌صورت تمام‌وقت کار می‌کنند. در ادامه چند مورد از معروف‌ترین کافه‌های پاریس را معرفی خواهیم کرد.
کافه LE PROCOPE
این کافه در سال ۱۶۸۶ تأسیس شد و قدیمی‌ترین کافه پاریس است. در زمان افتتاح این کافه، قهوه یک نوشیدنی عجیب‌وغریب از آسیا و خاورمیانه به حساب می‌آمد. این کافه محل ملاقات بسیاری از چهره‌های مشهور تاریخ مثل ناپلئون و بنجامین فرانکلین و ولتر بود. اگر از عتیقه‌جاتی مثل میز ولتر که در این کافه پابرجاست بگذریم، قدم گذاشتن در این بنای تاریخی مثل غذا خوردن در موزه است. امروزه این کافه یکی از بهترین و معروف‌ترین کافه‌های فرانسه است که ارزش امتحان کردن را دارد.
کافه CAFE DE FLORE
کافه دفلور در سال ۱۸۸۷ تأسیس شده و دقیقاً روبروی خیابان Les Deux Magots و در مجاورت کافه سن ژرمن قرار دارد که باعث ایجاد رقابتی دائمی بین آنها شده است. سال‌ها پیش زوج فلسفی، ژان پل سارتر و سیمون دوبوار به این کافه رفت‌وآمد داشتند. اولین فضای گرم و بخاری مرکزی کافی بود که سیمون را به این کافی‌شاپ جذب کرد و بعدازآن دفلور تبدیل به محل همیشگی آنها شد که در خاطرات آنها به این موضوع اشاره شده است.
شکوفه‌های گل روی تابلوی کافه آن را تبدیل به یکی از جذاب‌ترین مکان‌های اینستاگرامی پاریس کرده است. فضای آن تاریخی با سبک دکور جنگ جهانی دوم، غرفه‌های قرمز و آینه‌های بزرگ است. این کافه همچنین جایزه ادبی خاص خود را دارد.
کافه Les Deux Magots
این کافه که در میدان سنت ژرمن قرار دارد و رقیب ادبی کافه دفلور است. کافه Les Deux Magots به اندازه کلیسای سنت ژرمن که روبروی خیابان و از قدیمی‌ترین کلیساهای پاریس است قدمت دارد و از اهمیت تاریخی برخوردار است. کافه Les Deux Magots در دهه‌های ۱۹۲۰ و ۱۹۳۰ موردتوجه هنرمندان، شاعران و نویسندگانی چون همینگوی، پیکاسو، گوترود استاین و آلیس بی بود جایگاه ادبی خود را با اعطای جایزه سالانه به نویسندگان جدید حفظ کرد.
این کافه یکی از جاذبه‌های گردشگری پاریس و موردتوجه مردم است. سبد شیرینی آن چشمگیر و متنوع و شکلات داغ آن آن‌قدر غلیظ است که قاشق به‌سختی از آن بیرون می‌آید.
کافه Le Select
Le Select که ارنست همینگوی آن را «روح مونپارناس» نامیده یکی دیگر از کافه‌های قدیمی و زیبای پاریس است. محله مونپارناس نیز از دهه ۱۹۲۰ تا ۱۹۴۰ محل جذب هنرمندان، شاعران و نویسندگان بود. همینگوی، پیکاسو، هنری میلر و شاگال نیز از مشتریان معروف این کافه بوده‌اند.
این کافه یک کافه ترکیبی است و علاوه بر سرو غذاهای معمولی مثل کروسان، قهوه، نان باگت کره و مربا مواردی مثل اسکارگوت، بشقاب پنیری، اردک کانفیتی، استیک فریتی و غیره نیز ارائه می‌کند. یک منوی نوشیدنی گسترده با انواع نوشیدنی‌های مختلف دارد.
بیشتر بخوانید: اقامت فرانسه بگیرید!
Cafe Marly
کافه مارلی یک کافه لوکس و مجلل رو به موزه لوور است که منظره حیرت‌انگیزی از موزه، حرم شیشه‌ای و مینی طاق پیروزی را دربر گرفته است. سالن‌های آن آرام و فضای دل‌نشینی دارد. تراس با سنگ‌های آهکی مرتفع و کف‌های کاشی موزاییکی پوشیده شده است.
کافه مارلی یک منوی نهار و شام کامل از غذاهای فرانسوی و بین‌المللی و منوی نوشیدنی، قهوه و چای ارائه می‌کند. در هنگام غروب خورشید می‌توانید از منظره بی‌نظیر این کافه لذت ببرید.
بهترین رستوران‌های ایرانی در فرانسه
در سراسر فرانسه و به خصوص پاریس غذاهای خاورمیانه و به‌طور خاص غذاهای ایرانی یافت می‌شوند. بسیاری از کسانی که به‌تازگی وارد پاریس می‌شوند حضور اقوام مختلف را در آن حس می‌کنند و دراین‌بین نقش پررنگ ایرانیان نیز قابل‌توجه است. به لطف مهاجرت فرهنگی ایرانیان، رستوران‌های ایرانی از مشهورترین رستوران های فرانسه هستند که می‌توان از غذای آنها لذت برد.
رستوران شبستان (Shabestan)
شبستان یکی از بهترین رستوران های پاریس است که تجربه‌ای لذت‌بخش از غذای ایرانی می‌دهد. این رستوران در قسمت غربی شهر و در منطقه ۱۶ واقع شده است. بااینکه این رستوران به‌شدت به دستورالعمل‌های پخت ایرانی پایبند است اما روش پخت آن با تکنیک‌های آشپزی فرانسوی ترکیب شده است.
یکی از غذاهای پرطرفدار ایرانی قورمه‌سبزی است که مجموعه‌ای از ادویه، سبزیجات و گوشت است. شبستان بهترین قورمه‌سبزی را در پاریس درست می‌کند و در کنار برنج زعفرانی ارائه می‌دهد. شبستان در بین محبوب ترین رستوران های فرانسه برای ایرانیان قرار دارد.
رستوران کلبه (Colbeh)
این رستوران مقرون‌به‌صرفه‌ترین مکان برای لذت بردن از غذاهای ایرانی است و در نزدیکی باغ گیاه‌شناسی پاریس قرار دارد. این رستوران غذای اصیل ایرانی فسنجان را ارائه می‌کند که یک نوع خورش گیاهی است.
بسیاری از مردم پاریس ذهنیتی درباره غذایی مثل فسنجان ندارند اما با چشیدن طعم آن شگفت‌زده می‌شوند. در کلبه فسنجان و بسیاری از غذاهای ایرانی سرو می‌شود. شب‌ها نیز موسیقی زنده ایرانی اجرا می‌گردد.
رستوران مزه (Mazeh)
آن‌سوی رود سن و کمی دورتر از شبستان رستوران محبوب ایرانی مزه قرار دارد. مزه رستورانی برای غذاهای اصیل ایرانی و منطقه خاورمیانه است و از بهترین رستوران های فرانسه است. اکثر غذاهای خاورمیانه از تخم‌مرغ استفاده می‌کنند. باباغنوش یک دیپ محبوب لبنانی است که به‌خاطر ترکیب ساده و خوشمزه آن در سراسر جهان محبوب است و در این رستوران سرو می‌شود.
استفاده از تخم‌مرغ در غذاهای ایرانی با عربی کمی متفاوت است. غذای اصیلی مثل میرزاقاسمی یک دیپ ایرانی است که با نان پاستا یا برنج زعفرانی میل می‌شود. مزه این غذاها و بسیاری از غذاهای ایرانی دیگر را با قیمتی مناسب ارائه می‌کند.
رستوران Chez Elham
این رستوران از معروف‌ترین رستوران های فرانسه است و در منطقه بسیار شیک لی مارایس پاریس قرار دارد. اصلی‌ترین غذاهایی که ارائه می‌کند کباب‌های مختلف ایرانی هستند. کباب‌های گوشت از گاو، بره و مرغ روی ذغال طبخ می‌شوند. همچنین یکی از معدود رستوران‌های سنتی پاریس است که بستنی سنتی ایرانی در منوی خود ارائه می‌کند. همه غذاها دارای گواهی حلال هستند.
سرزمین طعم‌های بی‌نظیر: سفری به دنیای آشپزی فرانسه
فرانسه، مهد فرهنگ و هنر، با افتخار عنوان یکی از قطب‌های آشپزی جهان را نیز به خود اختصاص داده است. در این سرزمین که ذائقه را به ضیافتی رنگارنگ از طعم‌ها دعوت می‌کند، رستوران‌های متعددی، از ساده و صمیمی تا مجلل و لوکس، با ارائه منویی متنوع، پذیرای سلیقه‌های مختلف هستند.
غذا در فرانسه فراتر از صرفاً رفع نیاز جسمانی است؛ این یک آیین، یک سنت و بخشی جدایی‌ناپذیر از هویت این ملت به شمار می‌رود. فرانسوی‌ها به کیفیت و ظرافت غذا اهمیت ویژه‌ای می‌دهند و این موضوع در تک‌تک مراحل پخت و پز، از انتخاب مواد اولیه مرغوب تا چیدمان هنرمندانه غذا در بشقاب، نمود پیدا می‌کند.
پاریس، پایتخت این کشور، گویی نگین درخشان آشپزی فرانسه است. در این شهر افسونگر، رستوران‌های باسابقه‌ای که قدمت برخی از آنها به بیش از یک قرن می‌رسد، با ارائه غذاهای سنتی و اصیل فرانسوی، تجربه‌ای بی‌نظیر را برای مشتریان خود رقم می‌زنند.
سفر به پاریس بدون چشیدن طعم غذاهای لذیذ فرانسوی، سفری ناقص خواهد بود. از کروسان‌های داغ صبحگاهی در کافه‌های دنج گرفته تا غذاهای فاخر و پرآوازه در رستوران‌های Michelin-starred، هر ذائقه‌ای در این شهر می‌تواند خوراک دلخواه خود را بیابد.
پس اگر به دنبال سفری خاطره‌انگیز و سرشار از طعم‌های جدید هستید، فرانسه را به عنوان مقصد بعدی خود انتخاب کنید. در این سرزمین، ضیافتی از رنگ‌ها، عطرها و مزه‌های بی‌نظیر منتظر شماست.
